हाइड्रोजन पेरोक्साइड, एक रंगहीन और पारदर्शी तरल, पानी, शराब और ईथर में घुल जाता है, हाइड्रोजन पेरोक्साइड की उच्च सांद्रता में संक्षारक, एक्सपेक्टेड होता है, जो ऑक्सीजन और पानी के लिए अस्थिर होता है।
उत्पाद का जीवाणुनाशक प्रभाव ही मजबूत है। क्षारीय परिस्थितियों में, जीवाणुनाशक प्रभाव अधिक स्पष्ट होता है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड, शुद्धता में वृद्धि, आंतरिक अशुद्धता में कमी, और स्थिरता में भी सुधार हुआ है, और विषाक्त और हानिकारक पदार्थ हटा दिए गए हैं। औद्योगिक ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड के विपरीत, खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड में कोई धातु पदार्थ नहीं होता है, साथ ही साथ धातु सामग्री मानव शरीर के लिए हानिकारक होती है, और इसका उपयोग खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण उद्योग में किया जा सकता है।
खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड, नसबंदी को पूरा करने के बाद, ऑक्सीजन और पानी में तोड़ा जा सकता है, और कोई जहरीला पदार्थ नहीं छोड़ेगा, पानी से कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, पर्यावरण को कोई प्रदूषण नहीं है, राष्ट्रीय उत्पादन और विकास की पर्यावरण संरक्षण अवधारणा के अनुरूप है। इस स्तर पर। इसके अलावा, खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन ऑक्सीजन का उपयोग ही बेहतर, उच्च दक्षता है, और उत्पादों को स्टरलाइज़ करने के बाद दीर्घकालिक संरक्षण के लिए उपयोग किया जा सकता है।
हालांकि खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड का जीवाणुनाशक प्रभाव बेहतर है, फिर भी एक निश्चित अस्थिरता है, जो कारकों से प्रभावित होगी।
कम तापमान और उच्च शुद्धता पर, स्थिरता बेहतर होती है, लेकिन तापमान में वृद्धि के साथ, अगर 153 डिग्री सेल्सियस या उच्च तापमान तक गर्म किया जाता है, तो हिंसक विस्फोटक अपघटन होता है, और कम तापमान पर अगला, हाइड्रोजन पेरोक्साइड की अपघटन प्रक्रिया अपेक्षाकृत होती है। स्थिर।
अम्लीय परिस्थितियों में, हाइड्रोजन पेरोक्साइड के गुण अपेक्षाकृत स्थिर होते हैं, और ऑक्सीकरण की दर धीमी होती है, और क्षारीय माध्यम में, हाइड्रोजन पेरोक्साइड अस्थिर होता है, और अपघटन दर तेज होती है। कीटाणुशोधन की प्रक्रिया में, उपयुक्त क्षारीय माध्यम का उपयोग किया जाता है, और हाइड्रोजन पेरोक्साइड की ऑक्सीकरण गति का उपयोग कम समय में नसबंदी ऑपरेशन को पूरा करने के लिए किया जाता है।
कुछ धातु आयन अपघटन को तेज कर सकते हैं, जैसे कि द्विसंयोजक लौह आयन, द्विसंयोजक मैंगनीज आयन, द्विसंयोजक तांबा आयन। यह औद्योगिक ग्रेड हाइड्रोजन ऑक्सीजन में बड़ी संख्या में धातु आयनिक पदार्थों के कारण भी है, इसलिए उत्पादन प्रक्रिया में, अशुद्धियों के उत्प्रेरक प्रभाव को दबाने के लिए स्टेबलाइजर जोड़ा जाएगा, इसलिए खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन धातु से संपर्क करने में सक्षम नहीं है धातु आयनों को भोजन में प्रवेश करने से रोकता है। स्तर हाइड्रोजन पेरोक्साइड।