हाइड्रोजन पेरोक्साइड को हाइड्रोजन पेरोक्साइड, रासायनिक सूत्र H2O2 भी कहा जा सकता है। इसके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, और इसे तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: चिकित्सा, सैन्य और औद्योगिक। समाचार से, हम अक्सर बेईमान व्यवसायियों को खराब कच्चे माल का इलाज करने और अयोग्य भोजन बनाने के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड/हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग करते हुए देखते हैं। हाइड्रोजन पेरोक्साइड/हाइड्रोजन पेरोक्साइड उच्च सतर्कता पैदा करता है। तो, क्या खाद्य प्रसंस्करण में हाइड्रोजन पेरोक्साइड/हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग किया जा सकता है, और टेबल सुरक्षा को प्रभावी ढंग से कैसे सुनिश्चित किया जाए?
शुद्ध हाइड्रोजन पेरोक्साइड एक हल्का नीला चिपचिपा तरल है। मेडिकल हाइड्रोजन पेरोक्साइड दैनिक कीटाणुशोधन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है; इसका उपयोग औद्योगिक हाइड्रोजन पेरोक्साइड हाइड्रोजन पेरोक्साइड, खाद्य ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड हाइड्रोजन पेरोक्साइड और अभिकर्मक ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड के लिए भी किया जा सकता है; यह पानी के साथ किसी भी अनुपात में मिश्रणीय हो सकता है। एक मजबूत ऑक्सीडेंट, जलीय घोल को आमतौर पर हाइड्रोजन पेरोक्साइड के रूप में जाना जाता है, जो रंगहीन, गंधहीन, पारदर्शी तरल होता है, जिसमें नसबंदी के बाद कोई अवशेष नहीं होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, जैसे पेय पदार्थों के लिए पैकेजिंग सामग्री और उत्पादन पाइपलाइन, पीने पानी, पेय पदार्थ, बीयर, आदि कीटाणुशोधन, साथ ही सतह कीटाणुशोधन और मांस, जलीय उत्पादों और अन्य खाद्य पदार्थों की नसबंदी के लिए।
लेकिन हर कोई निश्चिंत हो सकता है क्योंकि हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग करने के लिए सजा सुनाए जाने के मामले सामने आए हैं, अधिकांश आरोप "जहरीले और हानिकारक खाद्य अपराधों का उत्पादन और बिक्री" थे। व्यापक मीडिया रिपोर्टों के साथ मिलकर, "हाइड्रोजन पेरोक्साइड जहरीला है" की अवधारणा लोगों के दिलों में गहराई से जड़ जमा चुकी है। बेशक, उनमें से कुछ औद्योगिक हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग करते हैं, और उनमें से कुछ फॉर्मलडिहाइड और औद्योगिक कास्टिक सोडा जैसे अवैध पदार्थों का भी उपयोग करते हैं, जो सही अर्थों में खाद्य-ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड नहीं है।
क्वार्ज़ के अनुसार, 2014 में जारी किए गए खाद्य योजक मानकों के नए संस्करण में, भोजन के लिए हाइड्रोजन पेरोक्साइड ने "प्रसंस्करण सहायता" की कानूनी स्थिति प्राप्त की है, और अवशिष्ट राशि को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, हाइड्रोजन पेरोक्साइड को परिरक्षक के रूप में अनुमोदित किया गया था, लेकिन इसे ताजा रखने के लिए इसे केवल ताजे दूध में मिलाने की अनुमति थी। इसके बाद, हाइड्रोजन पेरोक्साइड एक प्रसंस्करण सहायता बन गया, और इसके उपयोग को विभिन्न प्रकार के भोजन में विस्तारित किया गया, लेकिन अब इसे परिरक्षक के रूप में उपयोग नहीं किया गया था। इस अवधि के दौरान, खाद्य योजकों में प्रयुक्त हाइड्रोजन पेरोक्साइड के प्रासंगिक मानकों को हटा दिया गया था, लेकिन इसके स्पष्ट कार्यों जैसे कीटाणुशोधन और नसबंदी को देखते हुए, चौथे संस्करण (2014) में मानक को खाद्य योज्य के रूप में अपनी स्थिति को बहाल करना पड़ा, और यह था अभी भी एक प्रसंस्करण सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसलिए, चूँकि हाइड्रोजन परॉक्साइड को प्रसंस्करण सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, हम इसकी सुरक्षा को बेहतर तरीके से कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं? "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ मानकों" के प्रासंगिक प्रावधानों के अनुसार, खाद्य-ग्रेड हाइड्रोजन पेरोक्साइड को खाद्य उत्पादन में प्रसंस्करण सहायता के रूप में उपयोग करने की अनुमति है। इसे उत्पाद में बनाने से पहले इसे साफ किया जाना चाहिए। यदि इसे हटाया नहीं जा सकता है, तो इसे निर्दिष्ट सीमा के भीतर कड़ाई से नियंत्रित किया जाना चाहिए। प्रासंगिक कर्मियों के अनुसार, चूंकि अधिकांश खाद्य योजकों के उपयोग की सख्त आवश्यकताएं होती हैं। सामान्यतया, सुधार के बाद हाइड्रोजन पेरोक्साइड का द्रव्यमान अंश 30 प्रतिशत -35 प्रतिशत है। हालाँकि, खाद्य प्रसंस्करण उद्यम उत्पाद के वास्तविक द्रव्यमान अंश और उपयोग से पहले उपयोग की आवश्यकताओं के अनुसार इसे पतला कर सकते हैं, और इसे आँख बंद करके नहीं जोड़ सकते।
इसके अलावा, प्रासंगिक विभागों को उन्नत खाद्य परीक्षण उपकरणों, जैसे AU-300C/AU-300HP हाइड्रोजन पेरोक्साइड घनत्व डिटेक्टर, हाइड्रोजन पेरोक्साइड एकाग्रता परीक्षक, स्थिर के माध्यम से बाजार पर्यवेक्षण को सख्ती से मजबूत करना चाहिए और उत्पादों की सामग्री को नियंत्रित करना चाहिए तापमान घनत्व, और एकाग्रता परीक्षक। यह मुख्य रूप से जर्मनी से आयातित उच्च परिशुद्धता मापने वाले सेंसर का उपयोग करता है। GB/T 1616-2014 मानक विनिर्देश के अनुसार, घनत्व मान SG को पहले मापा जाता है, और फिर घनत्व मान से हाइड्रोजन पेरोक्साइड सांद्रता प्रतिशत की स्वचालित रूप से गणना की जाती है। यह हाइड्रोजन पेरोक्साइड के अपस्ट्रीम उत्पादन, हाइड्रोजन पेरोक्साइड की डाउनस्ट्रीम खरीद और दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उद्योग, रासायनिक उद्योग, छपाई और रंगाई उद्योग, विद्युत उद्योग ... और अन्य उद्योग, प्रमुख रासायनिक उत्पाद निर्माताओं के लिए आवश्यक भौतिक और रासायनिक परीक्षण उपकरण बन गए हैं! कमजोर संकेतों और विरोधी हस्तक्षेप क्षमता के लिए मजबूत, जो पता लगाने के परिणामों की स्थिरता और विश्वसनीयता सुनिश्चित कर सकता है।
इसी समय, प्रतिक्रिया की गति तेज, स्थिर और लंबी सेवा जीवन है। इसके अलावा, उपकरण में उच्च दक्षता, उच्च गति और उच्च संवेदनशीलता की विशेषताएं हैं, जो पता लगाने के परिणामों की सटीकता को प्रभावी ढंग से सुनिश्चित कर सकती हैं। इसमें मैन्युअल गणना के बिना किसी भी तापमान रेंज में तापमान मुआवजा गुणांक की स्वचालित रूप से गणना करने का कार्य है, तापमान रेंज: {{0}}~99.9 डिग्री; तापमान मुआवजा गुणांक की स्वत: गणना के अलावा, तापमान गुणांक मैन्युअल रूप से इनपुट भी हो सकता है, मुआवजा सीमा: (0.00001 ~ 9.99999) / डिग्री; हवा उछाल मुआवजा समारोह और वजन की मात्रा थर्मल विस्तार गुणांक मुआवजा समारोह के साथ।
सामान्यतया, हाइड्रोजन पेरोक्साइड के उत्पादन और उपयोग में लगभग कोई प्रदूषण नहीं होता है, और यह एक मान्यता प्राप्त "हरित रासायनिक" कीटाणुशोधन और नसबंदी उत्पाद है। खाद्य प्रसंस्करण में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के उपयोग का एक मानक आधार भी है, और यह एक कानूनी खाद्य प्रसंस्करण सहायता है। यदि ठीक से उपयोग किया जाता है, तो यह निश्चित रूप से खाद्य उद्योग के लिए "अच्छा सहायक" है। AU-300C/AU-300HP/हाइड्रोजन पेरोक्साइड डिटेक्टर "समस्या वाले उत्पादों" का सटीक रूप से पता लगा सकता है और उन्हें बाजार में आने से रोक सकता है। यह उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकता है और अधिक कुशलता से खर्च कर सकता है। यह प्रमुख रासायनिक उत्पाद निर्माताओं के लिए एक आवश्यक भौतिक और रासायनिक परीक्षण उपकरण है! और पता लगाने और पर्यवेक्षण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।